Jagody leśne — jak zbierać, żeby las na tym nie ucierpiał

Borówka czernica — bo tak się naprawdę nazywa to, co wszyscy zwą jagodą — rośnie w polskich lasach od tysięcy lat i zbiera się ją tak samo długo. Zmieniło się właściwie tylko jedno: doszły przepisy.

Co wolno

Zbieranie runa leśnego na własne potrzeby jest w Polsce dozwolone w lasach państwowych, bez pozwolenia i bez opłat. Nie wolno natomiast wchodzić na uprawy i młodniki do czterech metrów wysokości, do rezerwatów i miejsc oznaczonych zakazem. Las prywatny wymaga zgody właściciela.

Czerpak — sprawa sporna

Ręczny czerpak jest legalny, jeśli nie niszczy krzewinek. W praktyce ten metalowy, ciągnięty siłą, zrywa liście i pędy razem z owocami i potrafi wyłączyć poletko z owocowania na kilka lat. Zbieranie ręką jest wolniejsze o połowę, ale las po Tobie zostaje. My byśmy zostali przy ręce.

„Jagoda odrasta co roku. Krzewinka wyrwana czerpakiem — przez cztery lata.”

Czernica czy amerykańska

• Czernica jest mała, ciemna na wskroś i barwi palce oraz język na fioletowo
• Borówka amerykańska jest duża, ma jasny miąższ i nie barwi niczego
• Czernica rośnie nisko, w runie sosnowego lasu; amerykańska na plantacjach, na krzewach do dwóch metrów
• W cieście liczy się tylko czernica — amerykańska puszcza wodę i traci smak

Po powrocie z lasu

Nie przesypuj do głębokiego naczynia — jagody na dnie rozgniotą się pod własnym ciężarem. Stąd łubianka: płaska, przewiewna, mieszcząca jedną warstwę. Owoce przebierz tego samego dnia, myj tuż przed użyciem. Do zamrożenia rozłóż na tacy, zamroź luzem, a dopiero potem przesyp do woreczka — inaczej dostaniesz jedną fioletową bryłę.

Na jarmarku

Od 1 lipca do 14 sierpnia zbierasz u nas jagody. Piętnastego zaczynają się wykopki i wracają ziemniaki — koło się zamyka i rusza od nowa.